[节气·民俗] 惊蛰：春雷抖衣裳 与虫话短长

山西等地有惊蛰吃梨的习俗

　　“惊蛰清田边，虫死几千万。”这句农谚点明了惊蛰这个物候类节气的农事主题。

　　蛰，指动物冬眠时潜伏在土中或洞中不食不动的状态。古人理解的惊蛰的含义是，春雷乍动，惊醒了蛰伏在土中冬眠的动物。

　　事实上，不是雷声，而是大地回春、天气变暖而使动物结束冬眠的。惊蛰期间，气温回升较快，长江流域大部分地区已渐有春雷，春光明媚，万象更新。而北方的小麦则已开始返青拔节，农民忙于在田间清沟理墒，育苗、施肥，防治病虫草害，播种棉花和玉米。农谚说：“惊蛰春翻田，胜上一道粪。”可见惊蛰期间的主要农事是春翻、施肥以及灭虫。

　　对于农民来说，害虫是砸饭碗的，必须清而除之。因此，惊蛰的相关民俗就与“虫”有关了。

　　遍洒石灰避百虫

　　农谚所谓：“春杀一虫，胜过夏杀一千。”因此，选择在虫子刚刚起蛰的时候除之，很适时。俗话说：“除虫没有巧，只要动手早。”

　　惊蛰期间，百虫惊而出走，遍及田园、家中，或殃害庄稼，或滋扰生活。百姓非常痛恨，想出种种带有巫术性质的做法，久而行之，形成民俗。

　　鲁东南一带，主妇以炊棍敲锅台，谓之“震虫”；以彩纸、秸草或细秸秆串起来悬于堂屋梁上，谓之“串龙尾”。还有的则敲面瓢，边敲边念咒语：“二月二，敲瓢叉，十窝老鼠九窝瞎，还有一窝不瞎的，送给南岭老八家。”老八指的是蛇。

　　杀虫，除了使用上述生物武器外，还有化学武器。唐代名医孙思邈在《千金月令》上就说：“惊蛰日，取石灰糁门限外，可绝虫蚁。”石灰原本具有杀虫的功效，在惊蛰这天，洒在门槛外，大家就认为虫蚁一年内都不敢上门。

　　江西遂川，早年也有惊蛰日杀虫的习惯，在房前屋后的墙基、畜栏、厕所等处撒一些石灰粉末，以杀虫、防虫。福建汀州，人们在厨房桌角、柱下墙角等处撒石灰，另外，听到第一声春雷时，要赶紧把衣服抖一抖，认为这样可以经年不受虱子、跳蚤的侵扰。这些做法都是在百虫出蛰时给它一个下马威。

　　动手除虫，不限于真刀真枪地干，还有很多厌劾之术。湖北土家族的农人于惊蛰前在田里画出弓箭的形状，举行模拟射虫的仪式。河南南阳农家主妇，此日要在门窗、炕沿处插香薰虫；并剪制鸡型图案，悬于房中，以避百虫，保护全家安康。浙江宁波过去在惊蛰日要过“扫虫节”，农民拿着扫帚到田里举行扫虫的巫术仪式，表示将一切害虫扫除干净。

　　爆炒黄豆喻吃虫

　　中国人表达恨意，往往用“吃你的骨头喝你的血”这样的措辞。对于害虫的恨，过去的民俗也爱用吃掉来表达。

　　当然，虫子作为食材，只是极少数人的选择。虽然痛恨害虫以至于要吃掉才能逞其快意，但并不真吃，人们想出很多变通的法子。

　　陕西、甘肃、江苏、山东等地，人们把黄豆、芝麻之类放在锅里翻炒，噼里啪啦，谓之“爆龙眼”，求风调雨顺，然后男女老少争抢炒熟的黄豆吃掉，谓之“吃虫”，意喻人畜无病，庄稼无害。

　　现在人们总觉得两广地区的人敢吃，但吃虫不在此列。广西金秀县的瑶族在惊蛰这天，家家户户要吃“炒虫”。把“虫”炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一起大吃，还要边吃边喊：“吃炒虫了，吃炒虫了！”为求尽兴还比赛，谁吃得越快，嚼得越响，大家就来祝贺他为消灭害虫立了功。这里的“虫”其实是玉米粒，取其象征意义。

　　另外，在福建汀州，人们煮带皮的芋子，以芋子象征毛虫，吃芋子意寓除百虫。山东一带则流行在天井里擀饼烧鏊子，意思是通过烟熏火燎将家中的虫害杀死。

　　除了吃“虫”，山西还流行惊蛰吃梨，意寓与害虫别离。从养生角度来看，惊蛰时日乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。梨，性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，因此惊蛰吃梨也有科学道理。